Derivato dalle cosce predisossate, di peso non inferiore a Kg. 9,5, , di suini adulti esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di Austria e/o Germania, di razze bianche incrociate e selezionate. Nel procedimento di salatura si impiega cloruro di sodio di grana media, miscela di spezie e di erbe aromatiche. Come conservante viene utilizzato il potassio nitrato. Non contiene glutine.

Categoria:

Descrizione

INGREDIENTI: coscia di suino, sale, miscela di spezie, miscela di erbe aromatiche, conservante E252

PROVENIENZA MATERIA PRIMA: Europa

STAGIONATURA: 6 – 7 mesi

PEZZATURA: Kg 3.00 – 3.50

T.M.C: 6 mesi

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