Derivato dalle cosce, di peso non inferiore a Kg. 11, di suini adulti esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di Austria e/o Germania di razze bianche incrociate e selezionate. Nel procedimento di salatura si impiega cloruro di sodio di grana media. Non contiene glutine.

Descrizione

INGREDIENTI: coscia di suino, sale

PROVENIENZA MATERIA PRIMA: Europa

STAGIONATURA: 10 – 12 mesi

PEZZATURA: 7.00 – 8.00

T.M.C: 12 mesi

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