FettAssisi
COSCIA DI SUINO STAGIONATA GRANPIANO FETTASSISI S/V ORO
Deriva da cosce di suino predisossate, di peso non inferiore a Kg. 9,5, di suini adulti esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti Europei di razze bianche incrociate e selezionate.
Nel procedimento di salatura si impiega cloruro di sodio di grana media, erbe aromatiche e spezie. Come conservante viene utilizzato il potassio nitrato. Non contiene glutine
Ingredienti:
Coscia di suino, sale, miscela di spezie, miscela di erbe aromatiche. Conservante E252
Stagionatura:
5 mesi +
Pezzatura:
Peso stagionato kg. 5.5+
Provenienza carne:
Europa
T.M.C.
6 mesi dal confezionamento
Richiedi scheda tecnica
| DATO | VALORE |
|---|---|
| Forma | Rettangolare |
| Aspetto del taglio | Compatto di colore dal rosato al rosso |
| Profumo | tipico, leggermente speziato |
| Sapore | sapido, ma non salato |
| Peso | peso stagionato Kg. 5,50 + |
| pH | da 5,5 a 6,00 |
| Aw | < a 0,90 |
- PACKAGING PRIMARIO
Film Top e Bottom in Poliammide/Polietilene/Polietilene
- PACKAGING SECONDARIO
Rete bianca a rombo da filati di poliestere
Cartone Riferimento 3 (n° 2 pezzi per collo)
- PALLETTIZZAZIONE
4 colli per strato, 5 strati per pallet
Perché scegliere Assisi Salumi?
Prodotti dal sapore autentico, genuini e naturali.
Certificazioni FS Food e BRCS. Filiera controllata e curata in ogni passo.
Tempi di consegna rapidi per grandi quantitativi.
