Derivata da cosce di suino, di peso non inferiore a Kg. 7,5, di suini adulti esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di Austria e/o Germania, di razze bianche incrociate e selezionate. Nel procedimento di salatura si simpiega cloruro di sodio di grana media. Non contiene glutine.

Categoria:

Descrizione

INGREDIENTI: coscia di suino, sale

PROVENIENZA MATERIA PRIMA: Europa

STAGIONATURA: 10/11 mesi

PEZZATURA: Kg 5,00 – 5.50

T.M.C: 6 mesi

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